طريقة عمل محشي ورق عنب مصري اصييييييل جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. طبق جانبي لا يقاوم: تحشى أوراق العنب بمزيج من الأرز، الخضار والأعشاب، تلفّ ثم تطهى في مرق اللحم.

• 1/4 كيلوغرام ورق عنب، أو معلب
• الخلطة::
• 2 كوب أرز
• 3 طماطم، مقطعة مكعبات
• 1 بصل، مقطع مكعبات
• 1 فص ثوم، مفروم
• 1/2 بقدونس باقة، مفرومة
• 1/2 باقة كزبرة، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 1/2 ملعقة صغيره نعناع يابس
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيره كمون
• 2 كوب مرق اللحم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/4 كوب عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• فلفل أسود
• كزبرة جافة

وقت التحضير 35 دقيقة

• 1   يوضع الزيت في الاناء على النار ويضاف له البصل والثوم ويقلب حتى ياخذ لونا ذهبياً.
• 2   تضاف الطماطم و الصلصة والملح والبهارات ويقلب الخليط جيدا ثم يضاف اليه القليل من المرقة حتى ينضج ويصبح الخليط سميك.
• 3   يرفع الخليط من على النار ويضاف اليه البقدونس والكسبرة والارز ويقلب جيدا جدا.
• 4   يحشى ورق العنب بالخليط ويراعى ان يكون ظهر الورقة للداخل يرص في اناء ممسوح بالزيت.
• 5   بعد الانتهاء من الكمية تضاف المرقة للمحشي حتى تغطيه فقط ويضاف عصير الليمون كذلك ويغطى بطبق يتحمل الحرارة حتى لا تتحرك أوراق العنب المحشية اثناء الطهى.
• 6   يوضع على نار عاليه 10 دقائق حتى تبدا المرقة ان تجف يوضع بعدها على نار هادئه حتى تمام النضج.
• 7   توضع ملعقة زيت الزيتون في النهايه ويقدم مع سلطة زبادى بالهنا.